主催料理教室 実践!にいがた流食生活 ~家庭で楽しむ春の懐石料理~
2016年4月25日
4月21日(木曜)に、
主催料理教室「実践!にいがた流食生活 ~家庭で楽しむ春の懐石料理~」を開催しました。
「懐石料理」と聞くと、なんだか敷居が高そうなイメージ…
いえいえ、そんなことはありません。
この日は、講師の砂山 和子先生の指導のもと、”家庭で楽しむ”ための懐石料理を学びました。
本来、懐石料理は、お茶の席で用いられる料理です。
懐石料理には、「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「親切心や心配りをもって調理する」という三つの大原則があります。
この日のメニューは、ホタルイカ向付、筍のすまし汁、筍とにしんの煮物、わらびもち。
新潟の旬の食材を使い、素材の味を活かした、春らしい料理が並びました。
砂山先生が懐石料理の器をご持参くださり、素敵な盛り付けを披露してくださいました。
まるで、お店のお料理のようですね!
参加者の皆さんには、ご家庭での実践につなげていただけるよう、普段使いの食器に盛りつけていただきました。
こちらもとってもおいしそう!
お待ちかねの試食の時間には、懐石料理についてや、今日使用した食材について、参加者の皆さんからたくさんの質問が挙がりました。
料理教室のレシピは、食育・花育センターのホームページから閲覧することができます。
更新を楽しみにお待ちください。
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